對...我又犯戒了
那種病態又發作 叫做瘋狂迷上某件事 就會亂花錢
之前是調酒-再來是咖啡-現在是煮義大利麵
自從為了省點生活費跟減肥 晚上開始自己煮晚餐吃
剛開始只是麵條加青菜 後來就開始會多買些東西回來煮 例如文蛤跟蔥油餅
想著 老是吃一樣的麵條也無趣 後來就花點錢 買義大利麵條 跟麵醬
成本是高了一點 但是換點滋味也不賴
因為 超商也有番茄口味的麵醬 可是我卻想換換口味吃吃白醬
於是 請教同事 空靈Ni媽 教我做白醬
聽完一整個心就好癢
趁月初身上還有點錢 下班就跑去市場與全聯買了一堆材料
奶油-麵粉-鮮奶-洋蔥 感覺我平常省那五塊十塊 卻在這個moment全都給花掉了 哈哈
先將洋蔥切成細丁 將油鍋先放入奶油 倒入洋蔥 爆成半透明
在時候加入與奶油適量的麵粉 均勻扮開 在分次倒入鮮奶
這樣完美的白醬就完成了
不知道是不是我太有天份 還是天分就存在著實驗精神
對於這種需要調製的特別在行 (例如:灌矽膠與寶麗膠環氧樹脂等,用這比喻吃的好像不是很恰當 哈哈)
當天晚上自已吃著拌著白醬的義大麵就好滿足
隔天 心想既然白醬都做出來了 只要再加點別的食材就可以成就另外的美味
下班我又去買了培根 文蛤 跟綠色的花椰菜 與蘆筍
水滾後放入義大利麵條 在水中加點鹽 可以增加美味與幫助麵條煮熟 煮麵的同時還可以將青菜給燙起來
煮到麵條彈牙 但麵蕊還有點白白的 就可以起鍋了 有人沖冷水 有人說風涼即可 之後會比較容易吸收醬汁
再來就是處理醬汁的部分
先起蒜末與辣椒爆香 再到入培根 拌炒一下 倒入白醬與加點水 這樣sauce就完成了
倒入麵條 均勻與sauce拌勻 讓麵條收點湯汁 即可起鍋
在盤上襬上花椰菜與蘆筍 放上義大利麵 再灑點起士粉與義大利香料 最後灑上羅勒葉 完成
這是奶油培根義大利麵
還有還有 再來是蕃茄鮮蛤義大利麵
一樣先爆香蒜末與辣椒 再來就是放入蛤蠣先煮熟
這時候要先將蛤蠣挑起 再拌入番茄醬汁 完成sauce後 再拌入麵條與蛤蠣
最後就是擺盤與灑上起士粉與羅勒 上菜
兩種醬汁 吃起來不同的滋味 白醬奶味比較濃郁 比較溫順 紅醬則是口感較強烈鮮明
還有就是要配著麵包 把麵包沾著吃 也是美味極了
大熱天 配上冰啤酒 阿 我都快升天了
今天是假日 睡到中午 一樣是自己煮個美味的義大利麵 吃飽再悠哉的煮杯咖啡
平常都是喝黑咖啡 因為做白醬 冰箱還有鮮奶
今天就興致來 煮個焦糖拿鐵來喝好了
壓實咖啡粉 煮出espresso 再用蒸氣打發細緻的奶泡
把奶泡到入咖啡中 似圖拉起不太會的拉花 哈哈 失敗
最後在上面倒上焦糖漿 完成
奶油培根義大利麵加焦糖拿鐵 這個下午 自己煮也很餐廳喔
呼...迷上煮義大利麵 荷包當然加速失血
不過其實花費不會太大 大概兩三百 就可以做出好多美味的東西 也可以吃好久
至於省錢這件事 唉 就當慰勞自己這幾個月來的節儉吧
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